キンメダイの干物
新鮮なキンメダイに太陽光を浴びてもらい、あとは「美味しくなれ～美味しくなれ～」と思うだけ！
旨味成分が濃縮され美味しさがさらにアップしますよ
作り方
キンメダイは鱗を取らずに腹開き、もしくは背開きで開きます
次にキンメの内臓と目玉を取り除き、血栓などをきれいに洗い流してください
この時にブラシ類でさっとこすってあげると楽ですよ
キンメダイがしっかりつかる位の大きめな容器に水を張り、水１リットルに食塩約１０パーセントを溶かします（食塩はあら塩をお勧めします）
塩水には目安として約１時間つけ込みます
キンメダイを取り出したら魚干し籠、ザル、洗濯干しなどで干し、身側が乾いたら出来上がりです
