キンメダイの外道とは呼ばせない！

 

深場は宝物の宝庫

 

 

  • 黒い宝石　クロムツ　スズキ目/ムツ科
  • キンメ釣りの外道では１番喜ばれる魚で刺身、煮付け、塩焼き、みそ漬けなど非常に美味しい魚です。ムツは歯が鋭くハリスを切ってしまうことがあるので、ハリスの補強をして狙うお客さんもいます。また、誤って指などを入れてしまうと怪我をしてしまうので注意が必要です。エサはイカ以外に身餌も有効です。

 

  • 紺碧の海面に咲く　アコウダイ　カサゴ目/フカサゴ科
  • 釣りあげられると水圧の変化に対応できなく、下の画像のように目が飛び出してしまう為、アコウ類の総称をメヌケと呼んでいます。アコウの旬は主に冬場で、主に数日寝かせた後に刺身、塩焼き、粕漬け、そして特に鍋で食べるとおいしい魚です

 

 

  • 豪快なひきが楽しめる　　メダイ　スズキ目/イボダイ科
  • メダイは体色に青みがかかり、青メダイと呼ばれています。大型になると体色が赤茶色になり赤メダイと呼びますが別種ではありません。一般的に大型のほうが美味しいと言われています。刺身、西京漬け、ムニエル、フライ、バター焼きがお勧めです。メダイは体表を覆う粘膜が特徴で、クーラーに入れるときにビニール袋に入れて分けると便利です。
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  • 深海からの贈り物　アブラボウズ　　カサゴ目/ギンダラ科
  • アブラボウズと呼ばれている名前からわかるように、脂ののった甘みのある白身の魚です。大根などと一緒に煮付けや西京漬け、みそ漬け、しょうゆ漬けがお勧めです。ただし、脂ののっている魚なので食べ過ぎに注意が必要です。